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高知家のうまいもの大賞2025「優秀賞」受賞。国内でも生産量が少なく、希少な国産の白色きくらげ。一般のお客様や、飲食店様よりご注文をいただく件数の多い「80g規格」です。
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【受賞歴と評価ポイント】
◆高知家のうまいもの大賞2025「優秀賞」受賞
◆高知県地場産業大賞2021「奨励賞」受賞
受賞理由：
・7年にわたり国内でも希少な品種を栽培（栽培技術の評価）
・600品目にも及ぶ斬新な新メニューの提案を継続
・品質や、食感、味わいなどを高く評価
【白あらげきくらげについて】
黒色のきくらげの中から誕生した「白色の奇跡の一枚」を特別に培養し商品化した国産品種のきくらげです。まるで赤ちゃんのように繊細で、環境の変化に敏感なため、栽培は非常に難しく全国でも生産量や生産農家は限られます。瑞々しくシャキシャキした食感が特徴の「生きくらげ」、厚みがあってコリコリした食感の「乾燥きくらげ」。熟練したスタッフが手間暇惜しまず、きくらげにとって最高の環境を整え、極上の水を使い育て上げた「白色きくらげ」は全てがプレミアム級。その価値を余すところなく証明する逸品です。
【中国台湾で有名な白木耳とは別の品種】
中国や台湾で有名な白木耳＝銀茸とは「別の品種」です。デザートを作ったり、煮込んだり同じような使い方をしていただけます。
※また商品の中には、黒っぽい白色をした商品が含まれますが、白あらげきくらげの自然の特徴ですので品質には問題ございません。
【有機JASも取得】
2025年より、「生きくらげ」「乾燥きくらげ」の加工において『有機JAS』の認証を取得しました。
※パッケージには有機JASシールは添付しておりません。
【商品名】
白あらげきくらげホールタイプ（高知県仁淀川町産）
※お届けする商品の中に簡単な戻し方のパンフレット同封
【規格】
80g
【賞味期限】
製造日より365日
【保存方法】
高温多湿にならない場所にて保管おねがいします。
【食品表示内容】
・原材料名 あらげきくらげ（高知県産）
・製造者 株式会社ツボイ
高知県吾川郡仁淀川町竹ノ谷887-1
【栄養成分表示】
※100gあたり
・エネルギー 179kcal
・たんぱく質 8.4g
・脂質 0.7g
・炭水化物 79.5g
・食塩相当量 0.05g
※自社調べ推定値
【品質管理】
・水質検査 ・・・検査済 ph6.9-7.0
・菌検査5項目・・・検査済
・残留農薬検査・・・検出なし
・有機JAS認証
・アメリカFSMA食品計画
・出荷時の金属探知機検査
【乾燥きくらげの戻し方】
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約40〜60分
�▲櫂奪箸篥典ぅ吋肇襪稜�湯で戻す場合
約15〜20分
��100%戻したい場合
約6時間ほど浸水させることでしっかりと乾燥きくらげを戻すことができます。
※※※水やぬるま湯で戻した場合の注意点※※※
サラダや酢の物などの「熱を通さない」料理を作る場合は、2〜3分ゆがいてから、冷水で冷やしお好みの大きさにカットしてご使用下さい。
